La Chica Loca

http://lachicaloca.wtf/

 

La Chica Loca (Luda Riba na Spanskom) je prvi Mezcal bar u Srbiji.  Mezcal je Meksicka tekila od kaktusa.

U jugoistočnom delu Meksika, u državi Oaxaca proizvodi se Mezcal.  Dobija se od određenih tipova/vrsta agave: Espadin, Mano Larga i Bermejo. Vreme za dozrevanje tih agava je 8-9 godina i takođe se mogu brati tokom cele godine.  Za razliku od agave za Tekilu, koja se kuva na pari, agave za Mezcal se peku.  Način mlevenja agava za Mezcal je još uvek tradicionalan i vrši se u drvenom kružnom kalupu širine 5 metara, koji pokreće jedan magarac (uglavnom), ukliko se radi o starinskim kraft destilerijama Mezcala, poput La Chica Loca Mezcal-a.